LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin

Presentatie over: "LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin"— Transcript van de presentatie:

1 LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin
Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator

2 Inhoud OBESITAS LIGHT PRODUKTEN definitie soorten Gevolgen inleiding
wat betekent light veiligheid van light produkten uitdrukking vetgehalte van kaas naar de winkel besluit tips voor een gezondere voeding en levensstijl

3 1. Obesitas: definitie BMI= gewicht/lengte x lengte < 18: te mager
18-25: normaal gewicht 25-30: overgewicht 30-40: zwaarlijvigheid >40: morbide obesitas

4 1. Obesitas: soorten appeltype: vnl. bij mannen (ophoping van vet t.h.v. de buik) peertype: vnl. bij vrouwen (ophoping van vet t.h.v. de heupen en dijen) belang van meten van buikomtrek: mannen: > 94 cm (> 102 cm) vrouwen: > 80 cm (> 88 cm) ! Appeltype gevaarlijker dan het peertype (insulineresistentie)

5 1. Obesitas: gevolgen diabetes 2 hypercholesterolemie CVA
hartritmestoornissen menstruatiestoornissen rugklachten depressie astma slaapapneu chronisch longlijden galblaasstenen leververvetting en levercirrhose verhoogd risico op kanker van borst/baarmoeder/dikke darm/prostaat hypertensie

6 2. Light produkten: inleiding
verkoop laatste jaren sterk toegenomen aanbod aan light produkten wordt alsmaar groter ook kritische geluiden: term wordt misbruikt: niet altijd zo doeltreffend als wordt beweerd veiligheid in vraag gesteld

7 2. Light produkten: omschrijving
wetgeving = weinig overzichtelijk de term “light” wordt gebruikt voor produkten met minder * energie * koolhydraten * vetten * zout * alcohol * cafeïne

8 2. Light produkten: omschrijving
Volgende regels van toepassing: * “ kcal-arm” of “laag-energetisch”: energiewaarde < 12 kcal/100 g of ml * “light” enkel toegestaan indien light produkt min 30% minder kcal bevat dan het soortgelijk produkt, smeervetten mogen een vetgehalte van max 41% hebben * “zonder toegevoegde suikers”: geen glucose, fructose, suiker, lactose of ander zoetende ingrediënten toegevoegd bij produktie

9 2. Light produkten: veiligheid
gebruik van zoetstoffen in voedingsmiddelen = strict gereglementeerd zoetstoffen = veilig zolang de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) niet overschreden wordt

10 2. Light produkten: veiligheid
Intensieve, kunstmatige zoetstoffen aspartaam, acesulfam K, saccharine, cyclamaat, sucralose, thaumatine, neohesperidine zoetkracht onderling verschillend, maar veel groter dan van suiker geen invloed op de glycemie energetische waarde te verwaarlozen

11 2. Light produkten: veiligheid
Bulkzoetstoffen = polyolen of suikeralcoholen lactitol, maltitol, xylitol, isomalt, sorbitol, mannitol invloed op glycemie te verwaarlozen leveren minder energie dan suiker: 2.4 kcal/g zoetkracht onderling verschillend, maar veel lager dan deze van de zoetstoffen laxerend effect (max g/dag gebruiken) veilig, geen ADI-waarden

12 2. Light produkten: veiligheid
Voedingsvezels polydextrose, inuline, oligofructose geen invloed op de glycemie

13 2. Light produkten: veiligheid
PRAKTISCHE TIP: Maltitol nu ook verkrijgbaar in bulk in dieetwinkel: kan gebruikt worden zoals suiker mag verhit worden mag ingevroren worden geen nasmaak

14 2. Light produkten: veiligheid
ADI- waarden = aanvaardbare dagelijkse inname ADI voor aspartaam: 40 mg/kg LG/dag  persoon van 60 kg: 2400 mg aspartaam/dag = 10 l light frisdrank

15 2. Light produkten: veiligheid
Voorbeeld Ontbijt: koffie met 2 pilletjes zoetstof = 38 mg asp Voormiddag: 1 blik light frisdrank = 79 mg asp Middag: 1 yoghurt 0% = mg asp 250 ml light cola = mg asp Avond: aardbeien + 2 klep zoetstof = mg asp thee + 2 pilletjes zoetstof = 38 mg asp = 370 mg asp

16 2. Light produkten: vetgehalte van kaas
30+ kaas betekent dat er 30g vet in 100 g droge stof zit Kaas: +- 40% droge stof, dus op 100 g droge stof  30 g vet op 40 g droge stof  30 x 40/100 = 12 g vet  deze 30+ kaas = 12% kaas

17 2. Light produkten: naar de winkel
Aanbod aan light produkten en hun samenstelling kaas, charcuterie, koekjes, gebak, confituur, chips, soep, ontbijtgranen, zuivelprodukten, vinaigrettes, ...

18 2. Light produkten: naar de winkel
Lays chips paprika: light gewone En: E: Kh: suikers: 2 2 V:

19 2. Light produkten: naar de winkel
Cécémel light Cécémel gewoon En: E: Kh: Suikers: V:

20 2. Light produkten: naar de winkel
Special K gewone (haan) En: E: Kh: Suikers: Zetmeel: V:

21 2. Light produkten: naar de winkel
ZIZ light gewoon En: E: Kh: Suikers: V:

22 2. Light produkten: naar de winkel
Nazareth light gewoon En: E: Kh: V:

23 2. Light produkten: naar de winkel
Actimel 0% aardbei gewoon En: E: Kh: Suikers: V:

24 2. Light produkten: naar de winkel
blik perzik light gewoon En: E: Kh: V:

25 2. Light produkten: naar de winkel
droog koekje gewoon Vitalinea Prodia Céréal gluco (Samson (citroen) vanille- control En Gert) koekje citroensmaak + malt En: E: Kh: Suikers: V:

26 2. Light produkten: naar de winkel
Devos Lemmens slasaus: gewoon licht extra licht En: E: Kh: V:

27 2. Light produkten: naar de winkel
Vinaigrette Vandemoortele: gewoon yoghorette fijne kruiden tuinkr.light (bieslook) tuinkruiden light zonder S En: E: Kh: V:

28 2. Light produkten: besluit
light produkten kunnen nuttig zijn, maar ze moeten kritisch beoordeeld worden: * vergelijk de kcal van het light produkt met de kcal van het gewone produkt * indien minder kcal, bekijk de hoeveelheid Kh en V * eet niet méér van het light produkt dan van het gewone produkt (minder kcal = niet geen kcal) * light confituur blijft in het topje van de voedingsdriehoek zitten (uitzondering: frisdranken)

29 LIGHT PRODUKTEN 2. light produkten verrichten geen mirakels en moeten dus deel uitmaken van een gezonde, evenwichtige voeding (cfr. voedingsdriehoek) 3. light produkten met minder kcal leveren nog dikwijls méér kcal dan bv. 1 stuk fruit 4. light produkten zijn niet noodzakelijk in een gezonde diabetesvoeding (bv. frisdranken)

30 2. Light produkten: tot slot
Enkele tips die bijdragen tot een gezondere voeding en levensstijl: vermijd kant en klare produkten zorg voor voldoende variatie maak een boodschappenlijstje en houd je daaraan ga niet shoppen met een lege maag gebruik bereidingstechnieken die weinig/geen bereidingsvet vragen zorg voor voldoende voorraad aan fruit en melkprodukten als tussendoortje ideaal = diepvries en microgolf zorg voor voldoende beweging stop met roken neem tijd om te ontspannen

31 LIGHT PRODUKTEN Nog vragen? Dank voor uw aandacht