Antwoorden op de vragen van TA bij het JVS FAVV 2011 In tegenstelling tot het activiteitenverslag van 2010 staat er dit keer geen overzichtstabel met info over de bewaking van de koude keten in koeltogen (aanwezigheid van thermometer en respecteren van de correcte bewaartemperatuur). Enkel op p. 92 wordt er verwezen naar het % non-conformiteiten op gebied van respect van bewaartemperaturen voor detailhandel (zonder verwerking), detailhandel brood en verse patisserie, en viswinkels. Het zou handig geweest zijn om terug zo’n overzichtstabel te hebben en de vergelijking te maken met vorig jaar.
Activiteit Ambulant/ niet ambulant Vraag% conform % niet conform Vleeswinkelambulant bewaartemperaturen96%4% thermometer aanwezig en zichtbaar73%27% Vleeswinkel niet ambulant bewaartemperaturen96%4% thermometer aanwezig90%10% thermometer zichtbaar89%11% Viswinkelambulant bewaartemperaturen96%4% thermometer aanwezig en zichtbaar67%33% Viswinkel niet ambulant bewaartemperaturen92%8% thermometer aanwezig81%19% thermometer zichtbaar84%16%
Activiteit Ambulant/ niet ambulant Vraag% conform % niet conform Bakkerambulant bewaartemperaturen91%9% thermometer aanwezig en zichtbaar82%18% Bakker niet ambulant bewaartemperaturen90%10% thermometer aanwezig72%28% Detailhandel met verwerking niet ambulant bewaartemperaturen88%12% thermometer aanwezig80%20% Detailhandel zonder verwerking niet ambulant bewaartemperaturen92%8% thermometer aanwezig83%17% Detailhandelambulant bewaartemperaturen87%13% thermometer aanwezig en zichtbaar71%29%