De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

Welkom bij WSET level 2 “Intermediate”.

Verwante presentaties


Presentatie over: "Welkom bij WSET level 2 “Intermediate”."— Transcript van de presentatie:

1 Welkom bij WSET level 2 “Intermediate”

2 Sessie 6 hoofdstuk 13 en 14 Italië, Spanje, Portugal druiven, wijngebieden, wijnen classificaties, etiketten

3 Italië: wijn in alle regio’s

4 Massadruiven Trebbiano Ugni blanc
meest geteelde druif in Frankrijk en Italië hoge opbrengsten neutraal karakter Pinot grigio (pinot gris, grauburgunder) kwaliteit: matig tot redelijk

5 Noord Italië: top kwaliteit en hoge productie
Veneto valpolicella (blend) bardolino (blend) amarone (blend) soave (garganega, wit) Piemonte gavi (cortese, wit) barolo (nebbiolo) barbera (barbera)

6 Nebbiolo (barolo, barbaresco)
hoog in tannine, alcohol en zuur pruimen, viooltjes, rozen teer rijping: paddenstoel, zoethout, leer snelle bruinkleuring klassieke en moderne stijl

7 Barbera hoog zuur gemiddeld tannine aroma: rood fruit rode kersen
vaak houtrijping: toast, vanille

8 Toscane: Sangiovese Chianti Chianti Classico, enz.
Brunello di Montalcino Fiasco

9 Sangiovese hoog tannine en zuur gemiddelde body rode kers, pruim
kruidig vaak houtgerijpt

10 Super Tuscans

11 Marche & Abruzzo Verdicchio dei Castelli di Jesi Montepulciano
d’Abruzzo

12 Verdicchio hoog zuur gemiddelde body citroen venkel amandelen

13 Druiven van Zuid-Italië
Rood aglianico primitivo/zinfandel

14 Montepulciano zwarte bes, rozijn, jam zwarte peper medium/volle body
veel zuur, alcohol medium/hoge tannine goedkope wijnen eenvoudig en fruitig

15 Aglianico Basilicata, Campania intense kleur volle body
hoog zuur en tannine zwart fruit

16 Primitivo / zinfandel intense kleur volle body hoog alcohol
zwarte bessen, pruimen, rozijnen kruidnagel, zoethout halfzoete rosé (blush) kwaliteitswijnen

17 Etiket termen Italië frizzante bianco spumante rosato
Ripasso (hergisting) passito novello superiore classico riserva bianco rosato rosso secco abbocato/amabile dolce cantina sociale

18 Spanje Wereldwijd: nr 1 wijnbouwoppervlak nr 3 productie Rías Baixas
Rioja DOCa Ribera del Duero Priorat DOCa La Mancha

19 Albariño: Rias Baixas hoog zuur gemiddelde body
groen fruit: appel, peer citrus: grapefruit verfrissend (zomerwijn)

20 Tempranillo gemiddeld / volle body gemiddeld zuur en tannine
kersen, pruim, aardbei vaak houtrijping: kokos, vanille rijping: leer, paddestoelen, vlees

21 Spanje: veel droge gebieden
La Mancha: ha Airen!

22 SPANJE ETIKETTEN blanco, rosado, tinto bodega cosecha doble pasta
Per regio verschillende normen: vino Joven (geen/weinig hout) crianza (2 J - 1 jaar hout) reserva (3 J - 1 jaar hout) gran reserva (5 J - 2 jaar hout) Seco < 5 gram Semiseco gram Semidulce gram Dulce >50 gram

23 Spaanse wijn: gastronomisch

24 Portugal vinho verde: “groene wijn”

25 Douro: terrasbouw Druiven en olijven

26 Zeer veel lokale druivensoorten
Douro: 90 bekende druivensoorten! Rood touriga nacional, touriga francesa, tinta roriz, (tempranillo) tinta francesa, enz.

27 Wijnetiketten in Portugal
branco, rose, tinto seco adamado, doce Quintas Garrafeira Selo de Origem Ano

28 Portugal: grootste kurkeik-producent ter wereld

29 Volgende les: `Hoofdstuk 15 en 16 Mousserende wijnen Champagne Zoete wijnen


Download ppt "Welkom bij WSET level 2 “Intermediate”."

Verwante presentaties


Ads door Google