De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

Hoofdstuk 14 Chemie van het leven. Koolhydraten Paragraaf 14.2.

Verwante presentaties


Presentatie over: "Hoofdstuk 14 Chemie van het leven. Koolhydraten Paragraaf 14.2."— Transcript van de presentatie:

1 Hoofdstuk 14 Chemie van het leven

2 Koolhydraten Paragraaf 14.2

3 Koolhydraten  Koolstofverbindingen met de algemene formule C n H 2m O m (ook wel C n (H 2 O) m )  Koolhydraten = sachariden = suikers

4 Monosachariden  Eén ringvormige koolhydraat-eenheid die 5 of 6 koolstofatomen bevat. (BINAS 67F1)  Voorbeeld: Glucose

5 Disachariden  Twee aan elkaar gekoppelde monosachariden (BINAS 67F2)  Ontstaan door condensatie van monosachariden.  Voorbeeld:

6 Polysachariden  Biopolymeer dat ontstaat doordat vele monosachariden in een polycondensatiereactie reageren tot lange koolhydraatketens. (BINAS 67F3)  Voorbeeld:

7 Huiswerk  Maken opgave 5 en 6

8 Vetten Paragraaf 14.3

9 Vorming van vet/olie (herhaling)  Vet/olie = tri-ester van glycerol en drie vetzuren (BINAS 67G1)

10 Verzadigd/onverzadigd vetzuur (BINAS 67G2)  Verzadigd vetzuur  Onverzadigd vetzuur

11 Vertering van oliën/vetten  Hydrolyse van triglyceriden m.b.v. het enzym lypase tot glycerol en drie vrije vetzuren.

12 Vetharding  Omzetting van oliën tot vetten.  Ofwel: omzetten van onverzadigde vetzuurstaarten tot verzadigde vetzuurstaarten.  Hoe? Additie van waterstof aan onverzadigde bindingen.

13 Voorbeeld vetharding + 3 H 2 

14 Essentiële vetzuren  Binnenkrijgen via voedsel.  Omega-3- en omega-6-vetzuren. (BINAS 67G2)  Linolzuur, α-linoleenzuur en archidonzuur

15 Huiswerk  Maken opgave 9, 11 en 12

16 Eiwitten Paragraaf 14.4

17 Eiwitten  Biopolymeer  Condensatiepolymerisatie van aminozuren (BINAS 67H1):  Peptidebinding:

18 Koppeling van aminozuren  Voorbeeld: Koppeling van valine (Val) aan glycine (Gly)

19 Huiswerk  Maken opgave 14, 15, 16 en 17

20 Eiwitstructuren (BINAS 67H2)

21 Primaire eiwitstructuur  Aantal, type en volgorde aminozuren

22 Secundaire eiwitstructuur  Vorming van waterstofbruggen.  N-H en C=O

23 Tertiaire eiwitstructuur  Ruimtelijke structuur complete polypeptideketen  Overige intemoleculaire interacties  Zwavelbruggen (Cys)  Ionbindingen (elektrostatische interacties (+ en -))  Vanderwaalskrachten

24 Reacties van eiwitten  Hydrolyse  Denatureren  Temperatuur- en pH-veranderingen

25 Functie van eiwitten  Bron voor nieuwe eiwitten  Bouwstoffen (bv. collageen)  Enzymen ofwel biokatalysatoren  Essentiële aminozuren

26 Huiswerk  Maken opgave 18, 19 en 20

27 DNA en RNA Paragraaf 14.5

28 DNA

29 Molecuulstructuur DNA  DNA: Deoxyribo Nucleic Acid  Twee nucleotideketens  Vorm: dubbele helix

30 Nucleotideketens  Polyesterketens  Nucleotide  Onderdelen: fosforzuur, D-2-deoxyribose en een base (adenine (A), thymine (T), cytosine (C) of guanine (G))  BINAS 71C

31 Basenparing (1)  Koppelen van nucleotideketens tot helixstructuur  Waterstofbruggen tussen basenparen

32 Basenparing (2)  Adenine – Thymine basenpaar  Twee H-bruggen  Guanine – Cytosine basenpaar  Drie H-bruggen

33 Huiswerk  Maken opgave 27

34 DNA-replicatie

35 RNA  Ribo Nucleic Acid  Enkel-strengs kopiën van DNA  Verschillen: DNARNA Dubbel-strengsEnkel-strengs D-2-deoxyriboseD-ribose Thymine (T)Uracil (U)

36 Transcriptie  Matrijsstreng wordt ‘gelezen’  RNA-streng zelfde basenvolgorde als de coderende DNA-streng  Maar! Uracil (U) i.p.v. Thymine (T)  Gevormde RNA-streng = mRNA

37 Translatie  ‘Vertalen’ van mRNA-code naar aminozuurvolgorde  Genetische code/tripletcode  Drie nucleotiden = één codon (BINAS 71G)  Startcodon: AUG (methionine, M)  Vervolg: aflezen per drie nucleotiden  Stopcodon: UAA, UAG of UGA

38 Huiswerk  Maken opgave 25 en 26

39 Genen en het genoom  Gen: groep van gemiddeld ongeveer duizend basenparen die samen coderen voor een eiwit  Genoom: alle genen bij elkaar

40 Junk-DNA  Ook wel nonsense-DNA

41 Mutaties (1)  Weinig effect, omdat:  Herstel door enzymen  Junk-DNA  In-actieve genen  Schade in één cel

42 Mutaties (2)  Drie soorten mutaties:  Puntmutatie  Deletie  Duplicatie

43 Huiswerk  Maken opgave 29, 30 en 31

44 Voeding, stofwisseling en gezondheid Paragraaf 14.6

45 Voedingsstoffen  Koolhydraten  Vetten  Eiwitten  Mineralen  Vitaminen  Water  Essentiële voedingsstoffen  Essentiële vetzuren  Essentiële aminozuren

46 Functional foods  Voedingsmiddelen met ‘een beetje meer’

47 Huiswerk  Maken opgave 33, 36 en 37


Download ppt "Hoofdstuk 14 Chemie van het leven. Koolhydraten Paragraaf 14.2."

Verwante presentaties


Ads door Google