De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

Spijsvertering door enzymen Wat zijn enzymen?. Voedingsmiddelen – Voedingsstoffen Voedingsmiddelen: alles wat je eet en drinktVoedingsstoffen: bruikbare.

Verwante presentaties


Presentatie over: "Spijsvertering door enzymen Wat zijn enzymen?. Voedingsmiddelen – Voedingsstoffen Voedingsmiddelen: alles wat je eet en drinktVoedingsstoffen: bruikbare."— Transcript van de presentatie:

1 Spijsvertering door enzymen Wat zijn enzymen?

2 Voedingsmiddelen – Voedingsstoffen Voedingsmiddelen: alles wat je eet en drinktVoedingsstoffen: bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelenEiwitten, vetten en koolhydraten zijn grote moleculen Water, vitamines en mineralen kunnen de darmwand direct passeren Eiwitten, vetten en koolhydraten moeten afgebroken worden = verteren

3 Enzymen Enzymen: stoffen die chemische reacties versnellen Verteringsenzymen: versnellen afbraak van grote moleculen eiwit, vet, koolhydraat Verteringsenzymen: knippen grote voedingsstoffen in kleinere stukjes Elk enzym is specifiek: kan maar één reactie van één bepaalde stof versnellen

4 Eigenschappen van enzymen Ze zijn gevoelig voor temperatuur: werken optimaal bij 37 °CZe zijn gevoelig voor de zuurgraad (pH: hoe zuur is het milieu)

5 Voorbeeld van afbraak maltose Verteringsenzym maltase splitst maltose in 2x glucose

6 Productie van verteringsenzymen Speekselklieren: enzym afbraak zetmeel Maag: enzym afbraak eiwitLever: geen enzym maar wel? Alvleesklier: enzymen afbraak eiwit, zetmeel en vet Dunne darm: enzymen afbraak eiwit en zetmeel

7 Schema van verteringsenzymen Binas 82F

8 Vertering van zetmeel I Amylose = zetmeelCellulose = plantenvezels, celwandenAmylase breekt zetmeel wel af, maar cellulose niet Zoek de verschillen

9 Vertering van zetmeel II Vertering gaat altijd in stappen Zetmeel = amylose: veel glucose moleculen aan elkaar Maltose : 2 glucosemoleculen aan elkaar Glucose: 1 molecuul, kan de darmwand passeren


Download ppt "Spijsvertering door enzymen Wat zijn enzymen?. Voedingsmiddelen – Voedingsstoffen Voedingsmiddelen: alles wat je eet en drinktVoedingsstoffen: bruikbare."

Verwante presentaties


Ads door Google