‘Voeding als medicijn’

Presentatie over: "‘Voeding als medicijn’"— Transcript van de presentatie:

1 ‘Voeding als medicijn’
Edwig Goossens, 's-Hertogenbosch 13 november 2014

2 Een welgemeende SORRY

3 Tot u spreekt een vertegenwoordiger van het oudste beroep ter wereld

4 The Cooking Hypothesis
We are (Homo erectus) ‘creatures of flame’ 1,8 miljoen jaar Richard Wrangham, Harvard University

5 koken = emi

6 Eén van de 4 V’s van alle leven
Voeden Eén van de 4 V’s van alle leven

7 Voeding een medicijn?

8 Een keuken is geen pharmacie

9 Hippocrates Humorenleer Barbiers/chirurgijns …
Of willen we terug naar Hippocrates Humorenleer Barbiers/chirurgijns …

10 Terug naar spijswetten en voedselvoorschriften opgesteld door regelneven en tantes?

11 Geneesmiddel een substantie of een samenstel van substanties
bestemd is om te worden toegediend of aangewend … voor:

12 het genezen of voorkomen van een ziekte, gebrek, wond of pijn bij de mens,
het stellen van een geneeskundige diagnose bij de mens, of het herstellen, verbeteren of anderszins wijzigen van fysiologische functies bij de mens door een farmacologisch, immunologisch of metabolisch effect te bewerkstelligen.

13 voedingsmiddel "alle stoffen en producten, verwerkt, gedeeltelijk verwerkt of onverwerkt, die bestemd zijn om door de mens te worden geconsumeerd of waarvan redelijkerwijs kan worden verwacht dat zij door de mens worden geconsumeerd".

14 Nog een welgemeende SORRY

15 gastronomie ≠ gastrologie

16 tasty healthy safe The sacred three of gastrology

17 Europe's oldest cookery book
Archestratus Gastrology The Life of Luxury 330 B.C.

18 Gastrologie CUISINE, s. f. (Art méchan.) cet art de flatter le goût, ….Montagne la définit plus brievement la science de la gueule; & M. de la Mothe le Vayer, la Gastrologie. ENCYCLOPÉDIE OU DICTIONNAIRE RAISONNÉ DES SCIENCES, DES ARTS ET DES MÉTIERS (Tome 4, pp ).

19

20 binnen de Action Group A3 on Frailty, sub-group Nutrition
Een nieuwe visie binnen de Action Group A3 on Frailty, sub-group Nutrition

21 The Action Pyramid

22

23 We moeten de chefs in de zorg empoweren

24 on the highway to excellence and in the chain of added utility