De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

HACCP certificaat en de VWA H.de Sitter Centraal College van Deskundigen HACCP.

Verwante presentaties


Presentatie over: "HACCP certificaat en de VWA H.de Sitter Centraal College van Deskundigen HACCP."— Transcript van de presentatie:

1 HACCP certificaat en de VWA H.de Sitter Centraal College van Deskundigen HACCP

2 13 maart 2008 VMT Food Event Overzicht van de presentatie Dutch HACCP / De markt Dutch HACCP / De markt De Autoriteit De Autoriteit Samenwerken Samenwerken De Werkgroepen De Werkgroepen Tijdspad, resultaten Tijdspad, resultaten Conclusies Conclusies

3 13 maart 2008 VMT Food Event De markt De bedrijven: De bedrijven: A primaire sectorA primaire sector B voedingsmiddelenverwerkende industrieB voedingsmiddelenverwerkende industrie C ondersteunende activiteitenC ondersteunende activiteiten Strak in de leer: alleen bedrijven die iets met het product doen: levensmiddelenbedrijven ( vgl Verordening 178/2002) Strak in de leer: alleen bedrijven die iets met het product doen: levensmiddelenbedrijven ( vgl Verordening 178/2002)

4 13 maart 2008 VMT Food Event Dutch HACCP Initiatief van alle marktpartijen Initiatief van alle marktpartijen Geaccrediteerd sinds 1997 Geaccrediteerd sinds 1997 Inhoudelijk verantwoording bij Centraal College van Deskundigen. Inhoudelijk verantwoording bij Centraal College van Deskundigen. GFSI goedkeuring (CIES) GFSI goedkeuring (CIES) 12 certificerende instellingen 12 certificerende instellingen >2000 certificaten >2000 certificaten Concurrenten: BRC, IFS, SQF en ISO Concurrenten: BRC, IFS, SQF en ISO 22000

5 13 maart 2008 VMT Food Event De autoriteit Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) Wettelijke vastgelegde taak: WarenwetWarenwet Verordening 178/2002 LevensmiddelenverordeningVerordening 178/2002 Levensmiddelenverordening Hygiëne verordeningen 852/2004, 853/2004,854/2004Hygiëne verordeningen 852/2004, 853/2004,854/2004 Controle verordening 882/2004Controle verordening 882/2004

6 13 maart 2008 VMT Food Event Artikel 3 Algemene verplichtingen met betrekking tot de organisatie van officiële controles c) de betrouwbaarheid van de eigen controles die reeds zijn uitgevoerd,

7 13 maart 2008 VMT Food Event Risico pyramide van de VWA Bedrijven worden ingedeeld: risico dat resteerd na alle beheers maatregelen Nagenoeg geen risico Beperkt risico Permanent risico

8 13 maart 2008 VMT Food Event Het instrumentarium (Bij nagenoeg geen risico)  Het bedrijf voldoet aan de doelstellingen, of een proces zonder risico’s  VWA trekt zich terug (bonus-malus)  Geen handhavingsactiviteiten tenzij….  Alleen monitoren (met lage frequentie, soms anoniem, Analyseren signalen zoals consumentenklachten, enz)

9 13 maart 2008 VMT Food Event VWA en Dutch HACCP VWA is adviserend lid van het CCVD sinds de oprichting VWA is adviserend lid van het CCVD sinds de oprichting Kent dus de discussiesKent dus de discussies Weet hoe er met de normen wordt omgegaanWeet hoe er met de normen wordt omgegaan Kent alle facetten van de certificeringKent alle facetten van de certificering dus ook de zwakheden dus ook de zwakheden Bij VWA controles in het veld kwam de praktijk naar boven. Bij VWA controles in het veld kwam de praktijk naar boven. 2004: Nog steeds gebrek aan vertrouwen 2004: Nog steeds gebrek aan vertrouwen

10 13 maart 2008 VMT Food Event Samenwerken Niet kijken wat de verschillen zijn, maar meer zoeken naar de overeenkomsten Niet kijken wat de verschillen zijn, maar meer zoeken naar de overeenkomsten Project VWA – Dutch HACCP Fase 1: Start augustus 2006 vergelijking van de aanpak en uitwerking van audits Fase 1: Start augustus 2006 vergelijking van de aanpak en uitwerking van audits Audits vergelijkbaar in inhoud en tijdbestedingAudits vergelijkbaar in inhoud en tijdbesteding Qualificatie auditors vergelijkbaarQualificatie auditors vergelijkbaar

11 13 maart 2008 VMT Food Event Start fase 2 Er is een basis van vertrouwen in de systematiek door fase 1 Er is een basis van vertrouwen in de systematiek door fase 1 Uitbouw vertrouwen in de uitvoering in fase 2 Start voorjaar 2008 Doel: Uitbouw vertrouwen in de uitvoering in fase 2 Start voorjaar 2008 Doel: Toezicht van de VWA kan verminderen, (nooit verdwijnen)Toezicht van de VWA kan verminderen, (nooit verdwijnen) Bonus-malus systeem hanteren,Bonus-malus systeem hanteren, Reductie van dubbel werkReductie van dubbel werk Certificering geeft zekerheid aan bedrijvenCertificering geeft zekerheid aan bedrijven

12 13 maart 2008 VMT Food Event Wat staat ons te doen Kwalificatie auditors Kwalificatie auditors Register gecertificeerde bedrijven Register gecertificeerde bedrijven Audit wetenswaardigheden openbaar voor de VWA Audit wetenswaardigheden openbaar voor de VWA Harmonisatie inhoud audit en rapportage Harmonisatie inhoud audit en rapportage Kennis delen Kennis delen Kennis delen over audit resultaten Kennis delen over audit resultaten Terugkoppeling onderpresteren CI Terugkoppeling onderpresteren CI

13 13 maart 2008 VMT Food Event Werkgroepen 1. Registratie: Volstrekte helderheid over welk bedrijf door welke CI gecertificeerd is: up-to-date, ook als het certificaat wordt ingetrokken moet dat bekend worden.up-to-date, ook als het certificaat wordt ingetrokken moet dat bekend worden. Concurrentie gevoeligConcurrentie gevoelig

14 13 maart 2008 VMT Food Event Werkgroepen 2. Logboek: De VWA wil niet geconfronteerd worden met alle auditrapporten, maar wil wel in een oogopslag kunnen zien wat er zo gebeurd is rond de certificatie.De VWA wil niet geconfronteerd worden met alle auditrapporten, maar wil wel in een oogopslag kunnen zien wat er zo gebeurd is rond de certificatie.

15 13 maart 2008 VMT Food Event Werkgroepen 3. Harmonisatie Harmonisatie tussen de CI’s en hun auditoren al jaren een zeer belangrijk aandachtspuntHarmonisatie tussen de CI’s en hun auditoren al jaren een zeer belangrijk aandachtspunt Uitbreiden met auditoren van VWAUitbreiden met auditoren van VWA Openheid kennisbronnen (VWA voedselveiligheids database)Openheid kennisbronnen (VWA voedselveiligheids database)

16 13 maart 2008 VMT Food Event Tijdspad Start werkgroepen maart 2008 Start werkgroepen maart 2008 Rapportage/ presentatie voorstellen juni/juli 2008 Rapportage/ presentatie voorstellen juni/juli 2008 Start implementatie voorstellen Dec Start implementatie voorstellen Dec Concretisering van vertrouwen 2009 Concretisering van vertrouwen 2009

17 13 maart 2008 VMT Food Event Resultaten? Minder audits VWA (kosten reductie in sommige branches) Minder audits VWA (kosten reductie in sommige branches) Geen directe sancties bij bedrijven in het groene gebied Geen directe sancties bij bedrijven in het groene gebied Verbrede harmonisatie (incl.VWA) Verbrede harmonisatie (incl.VWA) Meer kennisuitwisseling dus verdieping audits Meer kennisuitwisseling dus verdieping audits

18 13 maart 2008 VMT Food Event Conclusie Efficiënter optreden VWA (Roep uit de samenleving) Efficiënter optreden VWA (Roep uit de samenleving) Dutch HACCP krijgt de waardering die het op grond van de deugdelijkheid van het schema verdient. Dutch HACCP krijgt de waardering die het op grond van de deugdelijkheid van het schema verdient. Via het CCVD heeft de VWA nog invloed op het proces. Via het CCVD heeft de VWA nog invloed op het proces.


Download ppt "HACCP certificaat en de VWA H.de Sitter Centraal College van Deskundigen HACCP."

Verwante presentaties


Ads door Google