De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

Gezondheidseffecten van volkoren Andrea Werkman.

Verwante presentaties


Presentatie over: "Gezondheidseffecten van volkoren Andrea Werkman."— Transcript van de presentatie:

1 Gezondheidseffecten van volkoren Andrea Werkman

2

3 Voedingsvoorlichting & volkoren Volkoren: een manier om de consument over vezel te informeren Vezel komt naar voren in vak koolhydraten en in regel 4

4 Vezelinname in Nederland VCP Optimale vezelconsumptie 1-13 jaar: 15 tot 30 g/dag, vanaf 14 jaar: g/dag Richtlijn vezelconsumptie (Gezondheidsraad, 2006)

5 Bronnen van vezel in Nederlandse voeding (%) VCP

6 Volkoren granen zitten barstensvol voedingsstoffen en vezel Vezels, zetmeel, eiwit, vitamines en mineralen, enzymen etc.

7 Veel verwante en verwarrende termen in literatuur: ‘whole grain’, ‘wild rice’, ‘whole foods’ Voor nu: ongeraffineerde granen/ voedingsmiddelen Wat weten we: niet alle gezondheidseffecten van volkoren zijn toe te schrijven aan voedingsvezel Volkoren bevat naast vezel immers ook veel andere bioactieve stoffen, lignanen, plantensterolen en –fenolen Volkoren VOLKOREN IS DUS MEER DAN VEZEL

8 Voordelen van volkoren  Volkoren: bron van nutriënten zoals ijzer, magnesium, selenium, B-vitamines en voedingsvezel.  Genoeg volkoren helpt om voedingsstoffen binnen te krijgen.  Volkoren met groter aandeel vezel hebben dan de voorkeur Dietary Guidelines, USA |

9 Maar welke gezondheidseffecten toe te schrijven aan volkoren? USA Dietary Guidelines, USA | Volkoren Beschermend effect op risico HVZMatig (moderate) Verlaagd risico op krijgen van DM IIBeperkt (limited) Inverse relatie volkorenconsumptie en lichaamsgewichtMatig (moderate) Voedingsvezel Optimale darmwerkingAangetoond Uit whole foods irt verlagen risico op HVZ, overgewicht en DM II Matig

10 Maar welke gezondheidseffecten toe te schrijven aan volkoren? NL Volkoren Verlaagd risico op krijgen van DM IISterke aanwijzingen Voedingsvezel Verlagen risico op DM IINiet overtuigend aangetoond Preventie van overgewichtVan belang Risico op dikkedarmkankerOnvoldoende bewijs, m.u.v. fruitvezel Snelheid darmpassage,  obstipatie Van belang Uit volkoren en fruit op verlagen risico op coronaire HZ Aanwijzingen, mogelijk andere routes Gezondheidsraad, 2006, Richtlijnen voor vezelconsumptie

11 volkoren vezel gezondheid = andere stoffen + Diabetes  Coronaire HZ  ? Overgewicht Obstipatie

12 Conclusies  Volkoren is meer dan vezel  De gunstige bijdrage van volkoren an sich op de gezondheid is aanwezig, doch nog onvoldoende aangetoond. Geldt vooral voor verlagen risico diabetes mellitus type II.  Promotie van volkoren draagt bij aan een betere nutriëntenvoorziening (voedingsvezel, micronutriënten en andere stoffen) en daarmee aan een gezonder voedingspatroon.

13 Dank voor uw aandacht Andrea Werkman


Download ppt "Gezondheidseffecten van volkoren Andrea Werkman."

Verwante presentaties


Ads door Google