De kaart. Zoek de 7 verschillen De geschiedenis Wereldtop gedurende 1500 jaar maar het is wel 2000 jaar geleden… Is Griekenland enkel Retsina? De moderne.

Presentatie over: "De kaart. Zoek de 7 verschillen De geschiedenis Wereldtop gedurende 1500 jaar maar het is wel 2000 jaar geleden… Is Griekenland enkel Retsina? De moderne."— Transcript van de presentatie:

1 De kaart

2 Zoek de 7 verschillen

3 De geschiedenis Wereldtop gedurende 1500 jaar maar het is wel 2000 jaar geleden… Is Griekenland enkel Retsina? De moderne wijngeschiedenis begint nog maar! Is Griekse wijn duur?

4 Volume vs kwaliteit Ongeveer 10% van de voor landbouw gebruikte gebieden bestaat uit wijngaarden; in totaal meer dan 200.000 hectare. Dat is goed voor 5 miljoen hectoliter wijn. De omvang van de wijnbouw is relatief gezien klein. Een groot deel van het land is immers onherbergzaam en hier is niets te verbouwen.

5 OPAP of OPE 20 OPAP : droge wijnen 2 versterkte rode OPE : Kelafonia en Patra 6 witte OPE : de Muscat wijnen De landwijn of Topikos Inos De tafelwijn of Epitrapzeios Inos

6 De hoofdcépages 300 verschillende cépages ! of ? Rode wijnen : Agiorgitiko en Xinomavro Witte wijnen : Assyrtico, Vilana en Athiri Retsina : Savatiano Om te stoefen : Mavrodafni (rood zoet), Mavrotragano en Moschofilero

7 De Moschofilero – de roze druif Is momenteel de meest populaire wijn in Griekenland.. Geselecteerde wijngaarden rondom Mantinia in Peloponnesos, gelegen op een hoogte van ruim 650 meter, leveren de druiven voor deze wijn. Een wijn van dit druivenras, van de warme en zonnige Griekse wijngaard, is onverwacht elegant en doet eerder aan koude klimaatzones denken. Is veel aangeplant op de Peleponnesos, maar excelleert in de AOC Mantinia, waar wijnen vandaan komen met intense florale en exotische aroma’s, kruidig, licht van structuur en met een knisperend frisse zuurgraad.

8 YIANIS TSELEPOS If there were any justice in the cosmos he would need no introduction. Tselepos is one of several Greek winemakers whose abilities are incomparable in Greece and whose work transcends ethnic categorization. The Tselepos vineyards are among the very highest in Greece, but at a southerly latitude where the sun is at high strength. Tselepos works with the big grapes, the way certain conductors perform only the work of big composers. His Neméa (100% Agiorgitiko) and Mantinía (Moschofilero) are among the most well-structured that exist, with full body, surprising alcohol levels and great balance.

9 Het kan slechter

10 De kaart

11 Assyrtiko Het paradepaardje van Griekenland’s witte wijnen, in het bijzonder van Santorini met zijn vulkanische bodem. Hier staat deze druif op een van de droogste en heetste plekken van Griekenland en zorgt voor geconcentreerde, krachtige en tegelijk elegante droge witte wijnen met kristallen zuiverheid. Assyrtiko heeft van nature een zeer hoge zuurtegraad. Speciaal snoeisysteem waarbij de stok rond zijn middelpunt geleid wordt : men bouwt een nest

12 Paris Sigalas A self taught winemaker, a pursuit which begun by accident would propel him near the top of Greece's highly competitive new boutique wine industry. Paris had trained in Mathematics at the Sorbonne and returned to Santorini to pursue a career as a teacher in the local schools, a position he still holds. In Santorini he is regarded not only as a teacher and a winemaker, but also as an accomplished playwright, artist and philologist. 24 ha – 350.000 flessen – 7 variëteiten Bio – geen irrigatie 20% nieuwe Franse eik – deze wijn heeft geen eiklagering!

13 De kaart

14 Agiorgitiko Een der fijnste rode Griekse druivenrassen. Rijk van kleur met intense geur en geconcentreerde smaak van rode bessen, chocolade en mokka. De wijnen hebben een volle, krachtige smaak met veel zachte tannines en een zuurgraad die speels het midden houdt tussen agressie en vlakheid. Agiorgitiko toont zijn volle pracht in de AC Nemea. 25 ha,op een hoogte tussen 700 en 870 meter Kalk - leembodem

15 Mavrotragano Bestaat inmiddels 3000 jaar en werkt aan come- back! Ces vignes aux raisins noirs sont cultivées à l'est de l'île de Santorin.. On en tire un vin rouge aux arômes fruités, que l'on fait fermenter pendant neuf jours avant de le stocker au moins un an dans des tonneaux de bois. Le raisin pousse en petites grappes, et le rendement des vignes est faible, ce qui explique que leur culture a périclité. Slow Food soutient deux viticulteurs qui ont choisi de relancer le mavrotragano

16 De kaart

17 Xinomavro Niet de makkelijkste druif in wijnbouw en vinificatie. Kan zuur en licht van kleur zijn. Terecht zijn enkele topproducenten in streken als Naoussa, Goumenissa, Rapsani en Amyndeon helemaal gek van Xinomavro. Aroma’s die je bijblijven, rijk van smaak maar nooit zwaar, fruitig en kruidig, leer en uiterst elegant

18 Katerina en Yiannis Dalamara The Dalamara family has produced handcrafted wines from Naoussa for five generations using the indigenous varietal Xinomavro. Now the sixth generation is poised to enter oenology school in Dijon France. Naoussa is one of the most revered appellations, considered the Burgundy of Greece. Katerina and Yiannis are famous for their techniques that adhere to traditional wine making methods that reflect the terroir found in the Macedonian region. Their low yield, low production wines are deeply desired throughout Europe and now the United States. This is truly one of Greece's boutique wine producers.

19 Xinomavro Paliokalias Named for the hill that the single vineyard wine comes from. Its name translates to “tower” that was erected on the hill during the Turkish Ottoman Empire days to keep watch over the Greek peoples. Paliokalias is 100% Xinomavro with an annual production of approximately 6000 bottles. The appellation AOC Naoussa vineyard are perched in a special microclimate at an altitude of 300 meters. It is the effort of hand picked and sorted grapes that produce this lush and elegant Xinomavro wine of Macedonia. It is aged for 12 months in French Nevers and Allier oak and released with bold tannins. The palate hints of blackberry, plum with vanilla and cinnamon. It will age nicely and change in complexity over a 10 to 15 year time. We recommend that you decant for 45 minutes prior to serving.

20 Boutari Goumenissa The Estate is named after the nearby community of Goumenissa The Goumenissa wine-producing district is one of the smallest districts in Greece but has a long tradition in viticulture. The Filyria Estate was purchased by the Boutari company at the end of the 1980"s. Aged for a minimum of one year in French oak.

21 Fileria Estate Is located in the Commune of Filyria in the Prefecture of Kilkis. The overall surface area of the estate amounts to 15 acres, of which 13.5 are covered by vines, planted on gentle inclines ranging in height from 171 to 187 metres above sea level. It is one of the most densely planted vineyards in the area, with more than 1,600 plants per acre, with 3-4 fruit- bearing branches per vine. The cultivation of the vine at the Filiria Estate is adapted to the rules of organic farming.

22 Alpha Estate - Amyndeon Dit wijngoed ligt op 620-710 m hoogte in de VQPRD wijnstreek Amyndeon, in het noorden van Griekenland en is in 1997 opgezet door wijnboer Makis Mavridis en oenoloog-wijnmaker Angelos Iatridis. Adviseur is de agronomist (wijnbouwexpert) Dr. Stephanos Koundouras. Er heerst een semi-landklimaat met in de winter veel neerslag, zelfs sneeuw. Deze vochtreserves zijn belangrijk voor de hete, vrij droge zomermaanden. Bovendien irrigeert men volgens het RDI systeem (Regulated Deficit Irrigation), De zomernachten zijn koel, waardoor een uitstekende aromavorming ontstaat. Van nachtvorst in het voorjaar heeft men geen last.

23 De “cult” wijn The density of plantation is 3900 vines/ha and the yields do not exceed 4200 kg of grapes per hectare. Alpha Estate’s vineyard consists of the following varieties: Sauvignon Blanc 1.1 ha Gewürztraminer 1.2 ha Pinot Noir 1.1 ha Negro Amaro 2.1 ha Montepulciano 2.0 ha Tannat 2.0 ha Barbera 1.3 ha Mavrodaphne 2.0 ha Merlot 6.3 ha Syrah 9.4 ha Xinomavro (ungrafted) 4.5 ha

24 Vin Santo De enige echte!! Op basis van zongedroogde Assyrtiko