De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

Biochemie: werking van enzymen Enzymen zijn (bio)katalysatoren (ze kunnen processen een factor 10 6 versnellen) Bij enzymen wordt gesproken over enzym-substraat-complex.

Verwante presentaties


Presentatie over: "Biochemie: werking van enzymen Enzymen zijn (bio)katalysatoren (ze kunnen processen een factor 10 6 versnellen) Bij enzymen wordt gesproken over enzym-substraat-complex."— Transcript van de presentatie:

1 Biochemie: werking van enzymen Enzymen zijn (bio)katalysatoren (ze kunnen processen een factor 10 6 versnellen) Bij enzymen wordt gesproken over enzym-substraat-complex Stof die reageert door het enzym

2 Biochemie: werking van enzymen Animatie werking van enzymen: Animatie splitsing: eet_maltase.html eet_maltase.html Animatie synthese:

3 Biochemie: werking van enzymen Enzymen zijn eiwitten en hun structuur is afhankelijk van T en pH of bv oplosmiddel. Dat betekent dat elk enzym zijn optimum heeft m.b.t. pH en T voor de werking. Model invloed T, pH en inhibitoren:

4 Biochemie: werking van enzymen los substraat + Enzym (met actieve plaats)

5 Biochemie: binding aan enzymen 1: vanderWaals 2: hydrofobe binding 3: H-brug 4: elektrostatische (= ion) -binding)

6 Biochemie: reactiesnelheid van enzymen (Michaelis Menten –constante) Op een gegeven moment wordt de maximale reactiesnelheid bereikt. Het toevoegen van meer substraat is dan zinloos (= 0 e orde) dit noemen we de grenssnelheid

7 Biochemie: reactiesnelheid van enzymen (Michaelis Menten –constante) [substraat] waarbij S = 0,5*S grens noemen we Michaelis-Menten constante (K m ) en is een maat voor de sterkte van de binding tussen enzym en substraat Hoe kleiner de K m hoe sterker het substraat aan het enzym gebonden wordt (wordt niet meer losgelaten en enzym kan dus niet snel weer reageren)

8 pH … maat voor de zuurgraad 1714 zuur(der)basischer (alkalischer)

9 Enzymwerking en temperatuur Term: denatureren !


Download ppt "Biochemie: werking van enzymen Enzymen zijn (bio)katalysatoren (ze kunnen processen een factor 10 6 versnellen) Bij enzymen wordt gesproken over enzym-substraat-complex."

Verwante presentaties


Ads door Google