De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

Economie en risicomanagement in de pluimveehouderij Henk Hogeveen, Miranda Meuwissen, Annet Velthuis Bedrijfseconomie, Faculteit der diergeneeskunde.

Verwante presentaties


Presentatie over: "Economie en risicomanagement in de pluimveehouderij Henk Hogeveen, Miranda Meuwissen, Annet Velthuis Bedrijfseconomie, Faculteit der diergeneeskunde."— Transcript van de presentatie:

1 Economie en risicomanagement in de pluimveehouderij Henk Hogeveen, Miranda Meuwissen, Annet Velthuis Bedrijfseconomie, Faculteit der diergeneeskunde

2 Inhoud Economie Kostprijs Producentenprijs vs consumentenprijs Gezinsinkomen (& plenair “practicum”) Keten Toekomst Risicomanagement Aansprakelijkheid in de keten Risicobarometer pluimveehouderij (& practicum)

3 Kostprijs (1): vleeskuikenouderdieren Economie

4 Kostprijs (2): broedei Economie

5 Kostprijs (3): eendagskuikens Economie

6 Kostprijs (4): vleeskuikens Economie

7 Producentenprijs vs consumentenprijs (1) Economie ProducentConsument (euro/kg) Per kg levend gewicht Totaal Per kg PootFiletSchnitzel 20000,644,812,496,187, ,695,362,726,458, ,735,402,686,418, ,675,482,856,207,78 Vleeskuikens

8 Producentenprijs vs consumentenprijs (2) Economie Eieren ProducentConsument (cent per stuk) Cent/stuk*TotaalKooiScharre l Vrije uitloop Biologisch 20000, ,512,617,222,029, , ,0312,711,612,517,527, ,04 *Bij 16 eieren per kg

9 Gezinsinkomen (1): de berekening Opbrengsten uit bedrijf -/- Alle kosten ( arbeid obv vreemde arbeid, kapitaal obv vreemd kapitaal) =BEDRIJFSRESULTAAT +/+Vergoeding eigen arbeid =Arbeidsopbrengst +/+Vergoeding eigen kapitaal =GEZINSINKOMEN UIT BEDRIJF Economie

10 Legbedrijven 2003: niet geruimde bedrijven Gezinsinkomen (2): ontwikkeling Economie

11 Gezinsinkomen (3): verschillen tussen bedrijven Vleeskuikenbedrijven Economie

12 Gezinsinkomen (4): verschillen tussen bedrijven Leghennenbedrijven Economie

13 Gezinsinkomen (5): plenair practicum Economie Spreadsheet “bedrijfsresultaat per dier” Keuze uit: Scarrellegkippenhouderij Legkippenhouderij (batterij) Vleeskuikenouderdierhouderij Vleeskuikenhouderij Wat is het oordeel van de dierenarts?

14 De keten (1): integraties Met name bij vleeskuikens Pluimveehouders werken op voergeld; risico’s liggen bij integratie Integraties in NL minder ver doorgevoerd dan in o.a. Brazilie, VS en Frankrijk Voordeel van onderlinge concurrentie >> schaalvoordelen ? Verdergaande integratie en schaalvoordelen alleen haalbaar bij (veel) grootschaligere slachterijen Economie

15 De keten (2): ketenimpact prijsverandering af- boerderij Economie  Prijs af- boerderij Na 6 mndNa 1 jaarLange termijn Vleeskuikenhouder+ 0,05+ 0,15+ 0,22+ 0,32 Groothandel+ 0,19+ 0,34+ 0,52 Detailhandel+ 0,15+ 0,28+ 0,45 Vleeskuikenhouder- 0,05 - 0,04 Groothandel0,00 + 0,01 Detailhandel+ 0,02+ 0,03 Bron: Prijsmodel (LEI, 2003)

16 Toekomst (1) Zelfvoorzieningsgraad nog steeds hoog, maar neemt af (zoz)? Impact van duurzaamheids- en welzijnseisen? Markt voor “niche-producten”? (o.a. volwaardkip) Grootschalige bedrijven? (bijv. 1.6 miljoen vleeskuikens) Economie

17 Toekomst (2): zelfvoorzieningsgraad Nederland Economie

18 Risicomanagement Aansprakelijkheid De actualiteit Aansprakelijkheid is lastig Hoe nu verder Risicobarometer Practicum Terugkoppeling Risicomanagement

19 Stuwadoor Sojaverwerker Additieven- producent Chipsfabrikant Soja (zeeschip) Eiwit Olie ZuivelfabrikantBanketbakker Sauzen en margarines Toetjes Koekjes Banket M. Mayonaise Pinda satesaus Margarines, Halvarines Chips De actualiteit (1): verweven ketens Risicomanagement

20 De actualiteit (2): verweven ketens Risicomanagement Koe SlachthuisZuivelbedrijf BloedverwerkerVleeswarenbedrijf Bloed Vlees Zuiveldesserts Vleeswaren Varken Slachthuis Vleeswarenbedrijf Huid- en bottenverwerker Vleeswaren Gelatine Collageen Lactose

21 De actualiteit (3): aansprakelijkheid dijt uit Voorheen: je levert een product/dienst, doet daarvoor aantoonbaar je uiterste best (due diligence), en als er iets mis gaat is het bedrag waarvoor je aansprakelijk gesteld kan worden beperkt (leveringsvoorwaarden) Nu: idem, maar: Rechter: aansprakelijkheid (voorzienbare schade) neemt toe Ketenpartijen zelf: nemen geen genoegen meer met “beperkte aansprakelijkheid” Risicomanagement

22 Aansprakelijkheid is lastig (1) Algemeen principe van aansprakelijkheid: de vervuiler betaalt Maar, in de praktijk: Vervuiler betaalt niet altijd Vervuiler betaalt niet alles Vervuiler betaalt niet op tijd En: wie IS de vervuiler? Zie MPA 2002 (zoz) Risicomanagement

23 Spoor 1Spoor 2Spoor 3Spoor 4 Bron Brijvoer Varkens bedrijven Brijvoer Tussen- handel Mengvoer bedrijf Varkens bedrijven Melasse bedrijf Handel Mengvoer Varkens bedrijven Export Alcoholfabriek Mengvoer Tussen handel Mengvoer Brijvoer Varkens bedrijven Export Varkens bedrijven

24 Verwerking Supermarkt Japan Korea Rusland etcetera Spoor 1Spoor 2Spoor 3Spoor 4 Bron Brijvoer Varkens bedrijven Brijvoer Tussen- handel Mengvoer bedrijf Varkens bedrijven Melasse bedrijf Handel Mengvoer Varkens bedrijven Export Alcoholfabriek Mengvoer Tussen handel Mengvoer Brijvoer Varkens bedrijven Export Varkens bedrijven

25 Hoe nu verder (1) Mengvoederbedrijven hebben dekking aansprakelijkheidsverzekering veelal verhoogd (najaar 2007) Aanpassingen zijn veel minder fors dan in eerste instantie geeist door verwerkende bedrijven Voorjaar 2008 (!): kán het begin van de keten wel aansprakelijk gesteld worden voor grote schades aan het einde van de keten (denk aan grote verzamelsilo’s melk, vermengen batches vlees etc.)?! Risicomanagement

26 Hoe nu verder (2) Ook aansprakelijkheidsdekkingen van andere ketenpartijen (o.a. primaire sector!) liggen onder de loep Alternatieve oplossingen (ketenverzekering, schadeverzekering) zouden risicomanagementkosten in de keten flink kunnen verlagen -- maar lijken nog een brug te ver! Risicomanagement

27 Risicobarometer Op hoofdlijnen: wat zijn belangrijke risico’s? Focus op prijzen, welzijnsvriendelijke systemen, dreiging AI, voedselveiligheid Risico-score = spreiding in gezinsinkomen / verwachte niveau van het gezinsinkomen Vragen (kleine groepjes): Welke factor heeft de grootste impact op het risico? Hoe zou jij het risico aanpakken? Risicomanagement

28 Einde © Wageningen UR


Download ppt "Economie en risicomanagement in de pluimveehouderij Henk Hogeveen, Miranda Meuwissen, Annet Velthuis Bedrijfseconomie, Faculteit der diergeneeskunde."

Verwante presentaties


Ads door Google