De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

Spaanse wijnen Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 29 januari 2010.

Verwante presentaties


Presentatie over: "Spaanse wijnen Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 29 januari 2010."— Transcript van de presentatie:

1 Spaanse wijnen Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 29 januari 2010

2 Spanje in de wereld

3 Spanje appellaties: 70 DO’s

4 Historiek in een notendop  Wijnbouw wellicht gestart 3000 jaar geleden  Eerste wijnbouw in Andalusië  Evolutie lichtjes gestopt door Arabische bezetting in de 8 ste eeuw (maar kloosters verbouwden verder)  19 de eeuw zware verwoestingen door phylloxera  Eerste wereldoorlog, tweede wereldoorlog en het Franco regime waren ook hinderpalen

5 Historiek (2)  Laatste 25 jaar waren cruciaal voor Spanje: -subsidies uit Europa -lagere rendementen -temperatuurscontrole -eliminatie van minderwaardige druivenrassen -verbeterde vinificatietechnieken -meer en meer Franse eikenhouten vaten in plaats van Amerikaanse vaten -zoektocht naar meer verfijning -reserva en gran reserva verdwijnen van het toneel

6 Spanje appellaties: 70 DO’s

7 Calatayud  In 1990 D.O.-status  Na Cariñena, de grootste kwaliteitswijnproducerende regio in Aragon  Sinds die tijd heeft de streek zijn wijnkwaliteit zowel bij de coöperaties als bij de particuliere bodega's steeds verder geperfectioneerd door vooruitstrevende verbeteringen door te voeren  Zware investeringen in nieuwe technologie, nieuwe wijnbereidingssystemen en plant- en teeltkundig onderzoek  5350 hectare, gemiddelde hoogte tussen de 550 & 880 meter  Bruine kalksteen en leem op leisteen en gips  Zomer tot 39° C, winter tot -8°C  Continentaal klimaat met 336 mm regen per jaar

8 Baltasar Garnacha Vinas Viejas 2006 Bodegas San Alejandra  Bodegas San Alejandro werd in 1962 opgericht en bevindt zich in Calatayud, in de provincie Zaragoza.  Beste wijnen op basis van Garnacha  Wijngaarden liggen op ongeveer 750 meter boven de zeespiegel  ‘s nachts verkoeling  Klimaat perfect voor wijnteelt: weinig regen, zeer veel zon  Laat in de herfst geoogst, met name in de eerste twee weken van oktober, waardoor de druiven erg rijp kunnen worden binnengehaald  Bodem bestaat vooral uit rotsachtig materiaal uit de nabij gelegen bergen, vermengd met een hoogwaardige kleisoort die perfect draineert  Moderne uitrusting  Voor wie zich afvraagt waar de naam vandaan komt: Baltasar Gracian was een Spaanse Jezuïet ( ) die bekend werd als schrijver en werd geboren in Calatayud.

9 Baltasar Garnacha Vinas Viejas 2006 Bodegas San Alejandra  “Viñas Viejas” (oude wijnstokken), want ze zijn tussen de 60 en de 80 jaar oud.  De wijngaard ligt hoog tegen het gebergte, tussen 600 en 1000 meter en levert slechts lage rendementen  Vatrijping gedurende 10 maanden in zowel Amerkaanse als Franse eikenhouten vaten  Parker gaf deze wijn een score van 91/100

10

11 Spanje appellaties: 70 DO’s

12 DO Valencia  Dominantie door oude wijnbouwgebieden rond Valencia, de derde stad van Spanje (lokaal Levante)  Groot aantal verschillende druivensoorten die in vier verschillende subzones verbouwd zijn  Elke subzone heeft zijn eigen vinificatietradities  Dankzij de eeuwenoude export door de haven van de stad is de productie hier meer gericht op de buitenlandse  hectare,gemiddeld hoogte van m  Alluviaal (laagland), kalksteen (hoogland), zanderige bovenlaag in Alto Turia  35 tot 40° C in zomer, in winter tot -5  400 mm regen per jaar, mediterraan klimaat

13 Maduresa, Celler del Roure, 2006  Pablo Calatayud erkent als één van de stars in het nieuwe Spanje  22 hectare wijngaarden  Gesticht in 1996  2000 was eerste oogst  30 % Mando, 20 % Monastrell, 15 % Merlot, 15 % Petit Verdot  12 maanden rijping op nieuwe Franse eik

14 Monastrell - Mando  Monastrell -synoniem is Graciano -afkomstig uit Rioja -rijk aan kleur -alcoholrijk -veel tannines -indien monocépage kan ze nogal boers overkomen  Mando is een lokale bijna uitgestorven druif -veel kracht -veel fruit -sappig

15 Celler del Roure

16 Spanje appellaties: 70 DO’s

17 Tierre de Terrerazo  Totaal ongekende appellatie uit de DO Valencia (Levante), maar theoretisch in Utiel-Requena (massawijnen)  1 gekend domein (Mustiguillo) en 1 gekend wijnbouwer (Toni Sarrion)  Is een Vinos de Pago: mini-appellatie status dwz wijnen van één domein  Wijngaarden in een vlakte op 800 meter hoogte  Voornaamste druif is Bobal

18 Bobal  Oorsprong Spanje  Heel rijk aan kleur  Steeds in assemblage  Sterk van smaak  Rond  Stevige maar toch fijne tannines  Goede bewaarkracht

19 Finca Terrerazo 2006  800 meter hoogte  Arme kiezelrijke kalkgrond  Moderne vinificatie  Toni Sarrion: wijnmaker van het jaar in 2004  70 % Bobal, 5 % Cabernet Sauvignon, 25 % Tempranillo  22 maanden rijping op Franse en Amerikaanse eik waarvan 80 % nieuw

20

21 Spanje appellaties: 70 DO’s

22 Priorat  DO sinds 1954, DOC of DOQ (Catalaans) sinds 2000  Mesoklimaat: Mediterraans maar door de hoogte en ligging beïnvloed door een zeebries in de namiddag  600 mm regen per jaar, uren zon  Warme dagen maar koude nachten in de zomer  In zomer tot 35°C, in winter tot 0° C  Terroir met llicorella (rode kwarts en leisteen)  Op 15 jaar gegroeid van 5 tot meer dan 80 domeinen  20 verschillende druivenrassen, heel weinig wit  1820 hectares op 100 tot 700 meter hoogte, steile hellingen  Oorsprong naam: klooster van Scala Dei

23 Els Pics, 2007, Priorat  Eigendom van Belg Philippe Lambrecht (samen met familie Vanhoutte)  Domein heet Bodegas Mas Alta  Maken 4 wijnen: Els Pics, Arigas, Las Basseta, La Creu Alta  Geholpen door wijnmaker Laurent Tardieu uit de Rhône  60 % Grenache, 35 % Carignan, 5 % Cabernet Sauvignon

24

25 Spanje appellaties: 70 DO’s

26 Toro (Castilla Y Leon)  DO sinds 1987  Laatste 15 jaar enorme comeback  Rijke, rijpe en krachtige wijnen met veel fruit  5625 hectare, 650 tot 825 meter hoogte  In de zomer tot 40°C, in de winter tot -10°C  mm regen per jaar  Continentaal klimaat  Wijnbouw sinds de 1 ste eeuw voor christus  75 % van de aanbouw is Tinta de Toro (lokale naam voor Tempranillo)

27 Tinta de Toro  De “Dictionnaire Encylopédique des Cépages” van Pierre Gallet erkend dat de Tinta de Toro een lokale variatie is op de Tempranillo  Veel kleur (2,7 x meer dan de Cinsaut)  Zeer geparfumeerd: frambozen  Alcoholisch  Mankeert soms wat zuren  Zeer fruitig

28 Pintia, Vega Sicilia, Toro, 2006  Jongste prestigeproject van de familie Alvarez  95 hectares waarvan de helft zeer oude wijngaarden  Eerste jaargang in 2001 die in 2004 op de markt kwam  Naam komt van oud-Romeins dorp Pintia (4° eeuw voor Christus)  Buren van gekende wijnmaaksters Los Dos Victorias  100 % Tinta de Toro  13 maanden rijping op nieuwe Franse eik

29

30 Spanje appellaties: 70 DO’s

31 Rioja  DO sinds 1925  Sinds 1991: D.O.Ca (Denominación de Origen Calificada, ofwel Gekwalificeerde Herkomstbenaming)  hectares op 350 tot 650 meter hoogte  Rioja Alavesa: kalkhoudende klei; Rioja Alta: kalkhoudende klei, ijzerhoudende klei en alluviale bodem; Rioja Baja: ijzerhoudende klei en alluviale bodem.  Maximaal 40° C en minimaal -5° C  450 mm regen per jaar  Atlantisch-Mediterraans klimaat  Wijnbouw sinds 2000 jaar  Veel invloed van Ebro-rivier  65 % van de aanplant is Tempranillo

32 Remirez de Ganuza, Reserva 2004, Rioja  Voor Rioja staat Reserva voor: minimaal 12 maanden hout, 12 maanden fles; vrijgave op 1 december, 3 jaar na het oogstjaar  Fernando Remirez was makelaar in wijngronden  Enkel wijnstokken van gemiddeld 60 jaar  Enkel gebruik van “Los Hombros” deel van de tros (bovenste deel = meest geconcentreerde druiven)  A-commerciële wijnen die geduld vragen  90 % Tempranillo, 5 % Graciano, 5 % Viura & Malvasia  23 maanden rijping op nieuwe Franse en Amerikaans eikenhouten vaten

33

34 Spanje appellaties: 70 DO’s

35 DO Pla i Llevant (Mallorca)  DO sinds 9/1999  260 hectares  100 meter hoogte  Sinds Romeinen wijnbouw  Andere D.O. op eiland is Binasalem (1991)  Vlak terrein met kalkondergrond  Mediterraans klimaat

36 Jaume Mesquida, Monastrell, 2005  Familiedomein gesticht in 1945  Derde generatie: zus Barbara en broer Jaume  Vernieuwers en pioniers  Veel autochtone druivenrassen  Gevestigd in dorpje Porreres, oud en historisch plekje  100 % Monastrell  14 maanden rijping op Franse eik

37

38 Spanje appellaties: 70 DO’s

39 Ribera del Duero  1982 toekenning van DO  Letterlijk: oevers van de Duero  Uitgestrekt over 4 provincies  Tussen de 500 en 800 meter hoogte  Arme zandgronden, kalkgronden, alluviale kiezelgronden langs de oevers  hectare  Tot 40° C in zomer, tot -20°C in winter  In zomer warme dagen maar koude nachten  Dominantie van Tinto fino of Tinta del Païs (de lokale variëteit van de Tempranillo

40 Tinta del Pais-Tinto fino  Spaanse oorsprong  Goed gekleurd  Zeer geparfumeerd  Doet soms aan Frambozen denken  Alcoholisch  Mist soms wat zuren  Bewaartannines  Heel goede bewaarkracht

41 Alion, Vega Sicilia, 1996  Eigendom van familie Alvarez  Rijkste geschiedenis maar ook één van de modernste wijnbouwbedrijven  Ook aktief in Toro, in Hongarije (Oremus – Tokaj)  100 % Tinto fino  13 maanden rijping op nieuwe Franse eik  Opgericht in 1991  18 hectares naast de Valbuena wijngaard

42

43 Dank voor uw aandacht ‘ Bij een fles goede wijn vergeet ik mijn zorgen, maar nooit ben ik door mijn zorgen een goede fles wijn vergeten.’


Download ppt "Spaanse wijnen Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 29 januari 2010."

Verwante presentaties


Ads door Google