De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

27 januari 20111 De markt voor biologisch graan Paul Verbeke.

Verwante presentaties


Presentatie over: "27 januari 20111 De markt voor biologisch graan Paul Verbeke."— Transcript van de presentatie:

1 27 januari 20111 De markt voor biologisch graan Paul Verbeke

2 27 januari 20112 Overzicht 1.Internationale markt voor biologisch graan 2.Belgische markt voor biologisch graan 3.Prijsvorming 4.Broodconsumptie 5.Conclusies

3 27 januari 20113 Internationale markt voor biograan Bronnen: AMI, Sinab, MRW, AMS, Biologica

4 27 januari 20114 Internationale markt voor biograan

5 27 januari 20115 Internationale markt voor biograan Bron: AMI, 2010

6 27 januari 20116 •Kazachstan –35.706ha bio-tarwe (zacht) => 49.847 Ton (waarvan 33.000 Ton voor export) –8.298ha bio-tarwe (durum) => 14.936 Ton (waarvan 3.000 Ton voor export) –620ha gerst => 1.240 Ton –10ha haver => 13Ton –2.862ha rijst »Bron: www.organiccenter.kz

7 27 januari 20117 USA –Zomertarwe: 37.786ha –Wintertarwe: 82.138ha –Durum-tarwe: 8.900ha –Gerst: 19.112ha –Haver: 16.000ha »Bron: www.agcensus.usda.gov => 2010 Organic surveywww.agcensus.usda.gov

8 27 januari 20118 Canada => prairie (klimaat + mechanisatie) –Tarwe (durum + zacht): 114.224ha –Gerst: 20.202ha –Haver: 43.953ha –Spelt: 4.390ha »Bron: www.cog.ca 2011www.cog.ca

9 27 januari 20119 Duitsland

10 27 januari 201110 Frankrijk

11 27 januari 201111 Frankrijk Totaal: 95.722 ha in 2008 incl. rijst, maïs, sorghum....

12 27 januari 201112 Belgische markt voor biograan Vlaanderen (ha)Wallonië (ha) Granen4232491 Aardappelen68203 Voedergewassen860533 Braak58174 Hop14- Andere-1160 Totaal14234561 In Vlaanderen nauwelijks typische akkerbouwbedrijven

13 27 januari 201113 Belgische markt voor biograan

14 27 januari 201114 Kwaliteit •Klimaat: droog weer bij bloei & oogst –Fusarium / DON –valgetal •Eiwitgehalte => min. 10,5% à 11,5% –Rasafhankelijk (eiwitkwaliteit) –Productiemethode brood (bv. kneedsnelheid) •Vochtgehalte => max. 14% •Valgetal => min. 200 •Hectolitergewicht => min. 77

15 27 januari 201115 Prijsvorming

16 27 januari 201116 Prijsvorming •Kostprijs brood voor ±1/3 bepaald door de prijs van de grondstof

17 27 januari 201117

18 27 januari 201118 Productie •Telers in Vlaanderen –20-tal –Niet georganiseerd (graan) •Agribio –° 2000 –15 telers –± 200ha/jaar –± 1.000Ton/jaar –kopen extra aan –Stabiele prijzen: ±300€/T voor spelt; ±250€/T voor tarwe (2010)

19 27 januari 201119 België: Traders •Goemaere (handel en trading) •Derigran (uitsluitend trading) •Fayt-Carlier (handel) •Doens BV (handel en trading) •BioCore (handel) •AgriFirm (handel)

20 27 januari 201120 Maalderijen & veevoederfabrikanten •Bio-Mills (100% bio) –Bakkerij Verbeek (NL) –Ferme de la Croix •Soubry •Molens Nova •Spelt Molens •Molens Van Malleghem •Vermeulen Molens •Totaal ±15.000Ton graan/jaar (eigen schatting) •5 à 10% inlands •Molens Dedobbeleer •Scar •Dumoulin - Interagri •Moulins Schyns •Totaal ±30.000Ton/jaar (eigen schatting) •± 30% inlands •Van Gorp •Reudink •....

21 27 januari 201121 Bakkerijen •Artisanaal industrieel •De Trog •Bellona Patis - Le Pain Qoutidien •Eco-Vida - J. Martins - Le bon Pain •Bio-Bakkers •Bakker Jowan •Bakkerij Cochez •Het Bakhuis •Ferme de la Croix - BioMills •La Lorraine •Hoeve-bakkers •Zonnemaire / Ad Van der Westen •Bakkerij Verbeek

22 27 januari 201122 Distributie •Supermarktketens ±40% •Gespecialiseerde winkels ±40% –bakkers –biowinkels –horeca –conceptwinkels (Le Pain Quotidien, Exki) •Export (catering, diepvries...) •Geen centrale distributie

23 27 januari 201123 Andere toepassingen •Meel: Aveve, hoeveproducenten,... •Mouterij: Dingemans •Pasta: Soubry (harde tarwe), Agribio (inlandse spelt) •Koekjes: Freja Food (bv. op basis van inlandse spelt), Eco- Biscuits, Corthouts, Jules Destrooper, Vermeiren-Princeps... •Peperkoek: Vondelmolen •Wafels: Koekjes Bossuyt, Luka, Milcamps, Dimabel... •Pannekoeken: Geal •Tortillas: Poco Loco •Beschuit: Eco-Natur •Siroop: Sipal Partners •Graanjenever: ??? (wel vraag naar!!) •Ontbijtgranen: Mulder Natural Food, Agribio •Seitan: Bertyn, IOOP, Abinda, De Hobbit...

24 27 januari 201124 Graan in omschakeling •Babyvoeding •Veevoeder •Voedselteams •Brood in omschakeling ??

25 27 januari 201125 Kansen voor regionale productie •Wallonië: veevoergraan max. 300km ver •Conceptproducten bv. Zeeuwse Vlegel •Molenaars bieden –Samenwerking op lange termijn - overleg op sectorniveau –Stabiliteit in prijs en aanlevering –Transparantie doorheen de keten •Molenaars vragen –Kwaliteit: eiwit > 10,5% –Valgetal: min. 200 –Hectolitergewicht: min. 77 –Vocht: max. 14% –Minimale aanvoerhoeveelheden

26 27 januari 201126 Kansen voor regionale productie •Samenwerking met andere sectoren –Aardappel: Dewulf, Aardappelhoeve... –Wortelteelt: l’Yerne –Groentenindustrie ???? –Veevoederfabrikanten •Veredeling - rassenkeuze •Teeltadvies- en begeleiding

27 27 januari 201127

28 27 januari 201128

29 27 januari 201129

30 27 januari 201130 Ook bio brood kent een stijging dankzij een gestegen penetratie en een verhoogde gemiddelde prijs. De aankoopfrequentie daalt echter.

31 27 januari 201131 Conclusies •Productie in Vlaanderen <<< vraag –Bv. Bio-Mills: 50% regionaal graan in 2015? –Ook 2 andere molens •Klimaat = moeilijkheidsfactor, maar niet onmogelijk!! –Kwaliteit = rasafhankelijk –Baktechniek aanpassen aan de geleverde kwaliteit •Geen “ketenregisseur” –zoals bv. Agribio of AgriFirm •Schaalgrootte van de bedrijven voldoende? In vergelijking met het saldo voor groentengewassen –30 Ton minimaal bij Agribio

32 27 januari 201132

33 27 januari 201133

34 27 januari 201134 Stelling 1 •Vlaanderen is klimatologisch minder geschikt voor de teelt van kwaliteitsgraan. •Men beperkt zich beter tot de productie van veevoedergraan.

35 27 januari 201135 Stelling 2 •De Vlaamse biologische akkerbouwers zijn onvoldoende concurrentieel in vergelijking met buitenlandse producenten (Duitsland, Nederland, Frankrijk, Kazachstan....)

36 27 januari 201136 Stelling 3 •De Vlaamse consument kan warm gemaakt worden voor een brood (of ander graanproduct) van regionale herkomst. •Dit wordt beter zéér kleinschalig uitgewerkt (type rechtstreekse verkoop)

37 27 januari 201137 Stelling 4


Download ppt "27 januari 20111 De markt voor biologisch graan Paul Verbeke."

Verwante presentaties


Ads door Google