De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

27 januari 20111 De markt voor biologisch graan Paul Verbeke.

Verwante presentaties


Presentatie over: "27 januari 20111 De markt voor biologisch graan Paul Verbeke."— Transcript van de presentatie:

1 27 januari De markt voor biologisch graan Paul Verbeke

2 27 januari Overzicht 1.Internationale markt voor biologisch graan 2.Belgische markt voor biologisch graan 3.Prijsvorming 4.Broodconsumptie 5.Conclusies

3 27 januari Internationale markt voor biograan Bronnen: AMI, Sinab, MRW, AMS, Biologica

4 27 januari Internationale markt voor biograan

5 27 januari Internationale markt voor biograan Bron: AMI, 2010

6 27 januari •Kazachstan –35.706ha bio-tarwe (zacht) => Ton (waarvan Ton voor export) –8.298ha bio-tarwe (durum) => Ton (waarvan Ton voor export) –620ha gerst => Ton –10ha haver => 13Ton –2.862ha rijst »Bron:

7 27 januari USA –Zomertarwe: ha –Wintertarwe: ha –Durum-tarwe: 8.900ha –Gerst: ha –Haver: ha »Bron: => 2010 Organic surveywww.agcensus.usda.gov

8 27 januari Canada => prairie (klimaat + mechanisatie) –Tarwe (durum + zacht): ha –Gerst: ha –Haver: ha –Spelt: 4.390ha »Bron: 2011www.cog.ca

9 27 januari Duitsland

10 27 januari Frankrijk

11 27 januari Frankrijk Totaal: ha in 2008 incl. rijst, maïs, sorghum....

12 27 januari Belgische markt voor biograan Vlaanderen (ha)Wallonië (ha) Granen Aardappelen68203 Voedergewassen Braak58174 Hop14- Andere-1160 Totaal In Vlaanderen nauwelijks typische akkerbouwbedrijven

13 27 januari Belgische markt voor biograan

14 27 januari Kwaliteit •Klimaat: droog weer bij bloei & oogst –Fusarium / DON –valgetal •Eiwitgehalte => min. 10,5% à 11,5% –Rasafhankelijk (eiwitkwaliteit) –Productiemethode brood (bv. kneedsnelheid) •Vochtgehalte => max. 14% •Valgetal => min. 200 •Hectolitergewicht => min. 77

15 27 januari Prijsvorming

16 27 januari Prijsvorming •Kostprijs brood voor ±1/3 bepaald door de prijs van de grondstof

17 27 januari

18 27 januari Productie •Telers in Vlaanderen –20-tal –Niet georganiseerd (graan) •Agribio –° 2000 –15 telers –± 200ha/jaar –± 1.000Ton/jaar –kopen extra aan –Stabiele prijzen: ±300€/T voor spelt; ±250€/T voor tarwe (2010)

19 27 januari België: Traders •Goemaere (handel en trading) •Derigran (uitsluitend trading) •Fayt-Carlier (handel) •Doens BV (handel en trading) •BioCore (handel) •AgriFirm (handel)

20 27 januari Maalderijen & veevoederfabrikanten •Bio-Mills (100% bio) –Bakkerij Verbeek (NL) –Ferme de la Croix •Soubry •Molens Nova •Spelt Molens •Molens Van Malleghem •Vermeulen Molens •Totaal ±15.000Ton graan/jaar (eigen schatting) •5 à 10% inlands •Molens Dedobbeleer •Scar •Dumoulin - Interagri •Moulins Schyns •Totaal ±30.000Ton/jaar (eigen schatting) •± 30% inlands •Van Gorp •Reudink •....

21 27 januari Bakkerijen •Artisanaal industrieel •De Trog •Bellona Patis - Le Pain Qoutidien •Eco-Vida - J. Martins - Le bon Pain •Bio-Bakkers •Bakker Jowan •Bakkerij Cochez •Het Bakhuis •Ferme de la Croix - BioMills •La Lorraine •Hoeve-bakkers •Zonnemaire / Ad Van der Westen •Bakkerij Verbeek

22 27 januari Distributie •Supermarktketens ±40% •Gespecialiseerde winkels ±40% –bakkers –biowinkels –horeca –conceptwinkels (Le Pain Quotidien, Exki) •Export (catering, diepvries...) •Geen centrale distributie

23 27 januari Andere toepassingen •Meel: Aveve, hoeveproducenten,... •Mouterij: Dingemans •Pasta: Soubry (harde tarwe), Agribio (inlandse spelt) •Koekjes: Freja Food (bv. op basis van inlandse spelt), Eco- Biscuits, Corthouts, Jules Destrooper, Vermeiren-Princeps... •Peperkoek: Vondelmolen •Wafels: Koekjes Bossuyt, Luka, Milcamps, Dimabel... •Pannekoeken: Geal •Tortillas: Poco Loco •Beschuit: Eco-Natur •Siroop: Sipal Partners •Graanjenever: ??? (wel vraag naar!!) •Ontbijtgranen: Mulder Natural Food, Agribio •Seitan: Bertyn, IOOP, Abinda, De Hobbit...

24 27 januari Graan in omschakeling •Babyvoeding •Veevoeder •Voedselteams •Brood in omschakeling ??

25 27 januari Kansen voor regionale productie •Wallonië: veevoergraan max. 300km ver •Conceptproducten bv. Zeeuwse Vlegel •Molenaars bieden –Samenwerking op lange termijn - overleg op sectorniveau –Stabiliteit in prijs en aanlevering –Transparantie doorheen de keten •Molenaars vragen –Kwaliteit: eiwit > 10,5% –Valgetal: min. 200 –Hectolitergewicht: min. 77 –Vocht: max. 14% –Minimale aanvoerhoeveelheden

26 27 januari Kansen voor regionale productie •Samenwerking met andere sectoren –Aardappel: Dewulf, Aardappelhoeve... –Wortelteelt: l’Yerne –Groentenindustrie ???? –Veevoederfabrikanten •Veredeling - rassenkeuze •Teeltadvies- en begeleiding

27 27 januari

28 27 januari

29 27 januari

30 27 januari Ook bio brood kent een stijging dankzij een gestegen penetratie en een verhoogde gemiddelde prijs. De aankoopfrequentie daalt echter.

31 27 januari Conclusies •Productie in Vlaanderen <<< vraag –Bv. Bio-Mills: 50% regionaal graan in 2015? –Ook 2 andere molens •Klimaat = moeilijkheidsfactor, maar niet onmogelijk!! –Kwaliteit = rasafhankelijk –Baktechniek aanpassen aan de geleverde kwaliteit •Geen “ketenregisseur” –zoals bv. Agribio of AgriFirm •Schaalgrootte van de bedrijven voldoende? In vergelijking met het saldo voor groentengewassen –30 Ton minimaal bij Agribio

32 27 januari

33 27 januari

34 27 januari Stelling 1 •Vlaanderen is klimatologisch minder geschikt voor de teelt van kwaliteitsgraan. •Men beperkt zich beter tot de productie van veevoedergraan.

35 27 januari Stelling 2 •De Vlaamse biologische akkerbouwers zijn onvoldoende concurrentieel in vergelijking met buitenlandse producenten (Duitsland, Nederland, Frankrijk, Kazachstan....)

36 27 januari Stelling 3 •De Vlaamse consument kan warm gemaakt worden voor een brood (of ander graanproduct) van regionale herkomst. •Dit wordt beter zéér kleinschalig uitgewerkt (type rechtstreekse verkoop)

37 27 januari Stelling 4


Download ppt "27 januari 20111 De markt voor biologisch graan Paul Verbeke."

Verwante presentaties


Ads door Google