Chocolade & Hardlopen Resy Olivier Yolanda Turksema.

Presentatie over: "Chocolade & Hardlopen Resy Olivier Yolanda Turksema."— Transcript van de presentatie:

1 Chocolade & Hardlopen Resy Olivier Yolanda Turksema

2 Kennistoets 1 Is witte chocolade ook chocolade ?
Ja Een beetje Nee Wie heeft de chocoladedrank uitgevonden: chinezen Maya’s en Azteken Brazilianen De meeste cacaobonen groeien in: Afrika /Zuid America Afrika/ Azie Azie /Noord Aamerica

3 Kennistoets 2 Wat is Fairtrade: Chocolade slaat wit uit:
Is een merk chocolade. Is een chocolade variant C. eerlijke handel Chocolade slaat wit uit: de chocolade is niet meer goed Slechte kwaliteit chocolade De chocolade is verkeerd bewaard

4 Kennistoets 3 Wat is nodig om te herstellen van een training?
Spierpijn, groeihormoon, insuline, eiwitten en vetten Scheurtjes in de spier, insuline, schildklierhormoon, koolhydraten en vetten Scheurtjes in de spier, groeihormoon, testosteron, eiwitten en koolhydraten Cacao is rijk aan ... en daarom goed voor herstel. Magnesium, kalium, flavonoïden Magnesium, natrium, vitamine C Kalium, flavonoïden, Jodium

5 Sport is … Sport is het regelmatig tarten van je lichamelijke vermogens... … met als doel je lichaam te stimuleren om sterker, sneller te worden.

6 Training Bij een regelmatige trainingsbelasting past het lichaam zich aan om toekomstige belastingen beter te kunnen verwerken. Je hebt continue een hogere prikkeling nodig om beter te worden.

7 Training leidt tot schade
Zonder schade geen verbetering sportprestaties Bij schade ontstaan vrije radicalen Overmatige vrije radicalenbelasting kan structurele spierschade opleveren! Vrije radicalen vragen om anti-oxidanten!

8 Training is schade = adaptatie
tekorten, stress vrije radicalen - schade: testosteron Training vrije groeihormoon herstel en radicalen progressie + insuline + IGF1 voeding

9 Bescherming tegen vrije radicalen
Door regelmatige blootstelling aan vrije radicalen gaat lichaam zelf meer anti-oxidantenenzymen aanmaken. Voldoende mineralen nodig! Selenium, koper, zink, mangaan, ijzer

10 Bescherming tegen vrije radicalen
Vitamine C, vitamine E Bronnen: (blad)groente, fruit, olie, noten Polyfenolen, flavonoïden Bronnen: bessen, cacao, druiven, granaatappel, noten, thee

11 Voeding na de training Binnen 30 minuten: Vocht
Snelle suikers - optimale glycogeenopbouw in spieren - vergroot de eiwitopbouw in spieren - minder ontstekingseffecten als reactie Eiwitten - eiwit zowel vóór als ná de training --> sneller herstel spieren - uit dierlijke bronnen

12 De beste post training drankjes
koolhydraat - eiwit ratio 4:1 Essentiele mineralen: Calcium, magnesium, natrium, kalium Selenium, koper, zink, mangaan, ijzer Essentiele vitamines: Vitamine C, E, A B vitamines

13

14

15 Chocolade Een lekkernij gemaakt van Cacoa,die wordt gewonnen uit cacaobonen,de pit van de vrucht van de cacaoboom

16 Pure, witte en melkchocolade
Pure chocolade > cacaopoeder ,botor,suiker, smaakstoffen. Witte Chocolade cacaobotor,suiker,melk,smaakstoffen Melk chocolade > cacaopoeder, cacaobotor, suiker en smaakstoffen.

17 Koetjes chocolade is een Cacoafantasie !

18 Ingredienten Koetjesreep.
Suiker. Gehard plantaardig vet. Lactose. Magere cacaopoeder. Calsiumcarbonaat,melkpoeder,emulgator, aroma’s,dextrose.... E492 = Stabilisator en ga zodoor !

19 Pure chocolade,hoe meer cacao hoe beter !

20 Callabout Origines Ecuador > donkere chocolade 70% rum whisky en tabac. Brazil > donkere chocolade 60% met rokerige en bittere smaken. Arriba Melkchocolade >39% intense geroosterde cacao met romige toetsen Java Melkchocolade 32% zeer milde cacoasmaak met toets van gele vruchten

21 Productie van Cacao Gisting Drogen Branden Zeven Malen
Persen :cacaobotor en cacaopoeder

22 Bereiding van Chocolade
Mengen Walsen /malen(verfijnen) Concheren Temperen Afwerking

23 Choqie Botor Basterdsuiker Chocolade Cacao Eieren Progres (amandel)

24 Chocolademelk Melk Cacao of chocolade Timutpeper steranijs ,vanille,
verbena ( ijzerkruid) kaneel Rietsuiker Kardemon .

25 la Fève chocolade & desserts, De nieuwe toekomst

26 Instructie film Callebaut. Chocolademelk

27 Bedankt voor jullie aanwezigheid