De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

De presentatie wordt gedownload. Even geduld aub

Washington Estate Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw Commanderij Brussel Vlaamse Wijngilde 26 februari 2016.

Verwante presentaties


Presentatie over: "Washington Estate Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw Commanderij Brussel Vlaamse Wijngilde 26 februari 2016."— Transcript van de presentatie:

1 Washington Estate Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw Commanderij Brussel Vlaamse Wijngilde 26 februari 2016

2

3

4 Noord-Amerikaanse wijngebieden Voornaamste : Californië Nadien komt Oregon en Washington New York De wijnbouw is de laatste decennia fors toegenomen (vooral vanaf 1990) Qua oppervlakte en productie : 4 e op wereldranglijst USA is de grootste wijnmarkt ter wereld Oorspronkelijk gebruik van andere druivensoorten dan de Vitis vinifera. Nu nog alleen in het oosten (NY) De oorspronkelijke druivensoorten waren weerstandig aan de druifluis (phylloxera) Tot op heden worden de vitis vinifera-rassen geënt op stokken van de oorspronkelijke Amerikaanse druivenrassen

5 Amerikaanse wijnwetgeving Lijkt op die van Europa : -Herkomstgebieden heten : Appellation of Origin -Toezicht door ATTTB (The Alcohol en Tobacco Taks en Trade Bureau : het ministerie van Financiën) -Herkomstbenamingen :. State : druiven komen voor minimaal 75 % uit de staat vermeld op etiket (in Californië : 100%). County : bepaald deel van de staat : 75 % van de druiven moeten uit deze county komen (vgl met Franse regionale appellaties). AVA (American Viticultural Area) : specifieke wijngebieden, vastgelegd door het ATTTB. Om op het etiket te mogen moeten 85 % van de druiven uit dat gebied komen : te vergelijken met de Europese beschermde herkomstbenamingen (AOC) Voor de erkenning moet het gebied bewijzen dat het over specifieke, zich onderscheidende kenmerken beschikt. Grootte kan enorm verschillen van ha tot 100 ha

6 Washington en Oregon Samen met Californië : ‘West Coast’ Rond 46 e breedtegraad, boven Californië (zelfde hoogte als Bordeaux) Columbia-rivier vormt grens tussen Oregon en Washington Veel koeler klimaat, meer neerslag (vooral aan de kust) Washington is belangrijkste staat

7 Washington De wijngebieden verschillen veel met deze van Oregon. Oregon meer langs de vochtige kust. Washington in het binnenland : continentaal klimaat (hete, droge zomers, koude winters) droog dor land --- wijnbouw mogelijk dankzij de Columbia-rivier (met irrigatie) Wegens meer noordelijke ligging : 2 uur meer zon in de zomer dan Napa Valley (gemiddeld 17,4 uur zonneschijn in groeiseizoen). De koudere nachten zorgen voor lagere gemiddelde temperaturen (door meer zon : meer suikers, door de koude nachten : veel zuren) Wegens de droogte in het gebied is irrigatie noodzakelijk Bodem is gevariëerd, hier en daar vulkanische invloeden Druiven : Chardonnay, Riesling (neemt toe), CS en Merlot, CF, Syrah (aandeel stijgt), Chenin blanc, Sauvignon Blanc Wijngaarden liggen in het oosten Cascadesgebergte houdt de meeste regen tegen

8

9 8 AVA’s Columbia valley : overkoepelende AVA Yakima Valley (1800 ha) : gelegen in groene enclave, ten oosten van de actieve vulkaan Mount St.Helens. Red Montain Horse Heaven Hills Walla Walla Valley (40 ha) : ligt deels in Oregon, in groene enclave Wahluke Slope Columbia Gorge : prachtig gebied langs de Columbia-rivier, op de grens met Oregon Puget Sound : de enige AVA ten westen van Cascades-gebergte (2 % van de productie) : Riesling en Gewürtztraminier

10 Columbia Valley

11 Yakima Valley

12 Walla Walla Valley

13 Domaine Ste Michelle Oprichter in 1980 : Allen Shoup tot : oprichter van Long Shadows (joint venture met 7 wereldberoemde wijnmakers waaronder Antinori, Michel Rolland en Dr. Ernst Loosen) Gelegen in Woodinville

14 1. Domaine Ste Michelle Cuvée brut Druiven : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir ‘méthode champenoise’ (méthode traditionelle)

15 Columbia Crest Gelegen in Horse Heaven Hills, langs de Columbia rivier Historiek : : oprichting door Doug Gore : winery and visitorscenter : eerste witte wijn : eerste rode wijn : Wine Advocate : 1 van de 24 ‘Best Value Wineries’ in de wereld : CS : enige Amerikaanse wijn met gouden medaille in ‘Challenge du Vin’ in Bordeaux : eerste keer vermeld in de Top 100 van Wine Spectator : ‘Pacific Northern Winery of the Year’ : CS : 95/100 in Wine Spectator, 1 e geklasseerd als Wine of the Year : Merlot : Wine Spectator Top 100 : 16 e plaats : Juan Munoz-Oca : hoofdwijnmaker

16 2. Columbia Crest Chardonnay 2012 ‘Grand estates’ Op traditionele wijze gemaakt Met druiven uit de beste wijngaarden Oogst : laat september : optimale rijpheid 100 % Chardonnay : -77 % : 8 maand op nieuwe eik en vaten van 1-3 jaar (franse en amerikaanse) -23 % : op inoxvaten -Wekelijks remontage op vat ged. 6 maanden

17 Horse Heaven Hills AVA gelegen tussen de Yakima Valley in het noorden en de Columbia River in het zuiden. Wijngaarden op de zuiderlijke flanken stijgen van 60 tot 550 m boven zeeniveau Stevige winden via Columbia Gorge zorgen ervoor dat schimmels geen kans krijgen

18 3. Horse Heaven Hills Chardonnay % Chardonnay Fermentatie : - 70 % op eikenvat - 30 % op inox 9 maand lagering op kleine franse eikenvaatjes Zuurtegraad : 0,54 g/100 ml Alcohol : 13,7 °

19 4. Columbia Crest ‘Grand Estate’ Merlot 2012 Assemblage : 95 % Merlot, 5 % CS Reeds verschillende prijzen gewonnen Lagering : 14 md in kleine franse vaatjes Alcohol : 13,5 % Zuurtegraad : 0,58 g/100 ml

20 5. Château Ste Michelle Cabernet Sauvignon 2012 Assemblage : 76 % CS, 20 % Syrah, 2 % Merlot, 1 % CF, 1 % Malbec 16 maanden lagering op 90 % franse en 10 % amerikaanse barrels Alcohol : 13,5 % Zuurtegraad : 0,57 g/100 ml

21 6. Horse Heaven Hills Red Blend ‘Les Chevaux’ 2011 Dé topwijn van Horse Heaven Hills Blend : 75 % Syrah, 25 % Merlot Lagering : 18 maand op kleine franse en amerikaanse vaatjes Alcohol : 13,5 % Zuurtegraad : 0,56 g/ml

22 7. Col Solare Special Blend 2006 Absolute top ! Gemaakt door Château Ste Michelle in joint venture met Antinori Toscanië Komt uit AVA Red Montain Blend : 72% CS, 19 % Merlot, 4 % CF, 3 % Petit Verdot, 2 % Syrah 24 maand in nieuwe franse vaatjes Alcohol : 14,5 % Zuurtegraad : 0,58 %

23


Download ppt "Washington Estate Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw Commanderij Brussel Vlaamse Wijngilde 26 februari 2016."

Verwante presentaties


Ads door Google